LA PASTELERÍA DE ANDRES

El 29 de Octubre nuestro profesor de pan del PTT de Sant Vicenç del Horts nos llevo a su panadería llamada "L'ARTESÀ DEL PA".

Allí nos explico para que sirven todas las maquinas que tiene, los tipos de harina y lo que se hace en la panadería.

A continuación pondré las fotos de algunas de las maquinas que hay en la panadería.



Horno de pisos.
Tiene 4 pisos.
Cada piso 20 barras.

Maquina fermentación controlada.
Calor y frió.







Aquí es donde Andres amasa el pan.





Harina.
Hay 6 tipos de harina:

- Harina normal panificable

- Harina espelta.

- Harina de espelta blanco.

- Harina de centeno.

- Harina de avena.

- Harina de kamut.