FORMULAS DEL PAN.

Pan integral

Formula pan integral.

• 100% harina integral
• 2% sal
• 65% o 70% agua
• 1% o 2% levadura fresca

Formula pan de viena.

Pan de viena

• 100% harina 
• 2% sal
• 10% azúcar
• 10% manteca o mantequilla
• 1% o 2% levadura
• 55% agua